アオコラstyle

2.　
鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

3.　
玉ねぎがしんなりしたら、ジャガイモを加えてさっと炒め、固形ブイヨン、水、セロリの葉、ローリエを入れてひと煮立ちさせる。
煮立ってきたらアクを取って火を 弱め、蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで約10分煮る。

4.　
3.をミキサーにかける。

5.　
なめらかになったらボウルにあけて冷やす。
混ぜながら、ゆっくり冷たい牛乳を入れていきます。

6.　
5.にアオコラを加えてよく混ぜ、塩こしょうで味を調え、器に盛り、生クリームとあさつきを飾る。